سرگرمی

دسر ماست و خرما (فارس) - آکاایران ترکیب ماست و خرما از دیرباز در شهرهای جنوبی ایران مرسوم بوده و این غذای ساده به صورت یک دسر ساده و سبک همیشه در سفره جنوبی ‏ها جایگاه ویژه ی خود را داشته است. یکی از شاعران، به نام " شیخ اطعمه " نیز شعری در این مورد سروده است: خرما و ماست دست در آغوش کرده‏ اند و ز خار فارغ‏ اند که در پای کنگر است در نوع سنتی این دسر، یک بشقاب خرمای هسته گرفته را در کنار یک کاسه ی ماست و سرشیر قرار می ‏دادند و روی ماست را با پودر‏ پسته تزئین می‏ نمودند.ما نیز به نوعی از این دسر الگو برداری کرده و این دسر را به صورت مدرن تبدیل نموده ‏ایم تا علاوه بر این که سفره زیبا‏تر شود به‏ دلیل داشتن پودر ژلاتین و خواص آن برای استخوان‏ ها کودکان مان را نیز تشویق کنیم تا از این دسر ایرانی و مقوی استفاده نمایند مواد اولیه : پودر ژلاتیندو قاشق سوپخوری(۲۰ گرم)آب نصف پیمانه(۸۰ میلی لیتر)ماستیک و نیم پیمانه(۳۰۰ گرم)خرما بدون پوست و هسته ۱۲ عدد(۲۰۰ گرم)خامه شیرین شدهیک پیمانه(۲۰۰ گرم)عرق بیدمشکیک قاشق چایخوری(هفت میلی لیتر) طرز تهیه: پودر ژلاتین را با آب حل کرده و روی بخار آب قرار می دهیم تا رقیق شود. ماست و خرما را در مخلوط کن ریخته و به مدت یک دقیقه هم می زنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار داده تا یکدست شود و بعد از آن از روی حرارت برمی داریم. خامه را با همزن برقی زده تا فرم بگیرد و به همراه عرق بیدمشک به مخلوط ماست اضافه می کنیم. ژلاتین رقیق شده را به مواد بالا اضافه و مخلوط می کنیم. مایه را داخل قالب ریخته و به مدت شش تا هفت ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر آماده شود، سپس در ظرف دلخواه سرو می نمائیم.